LA DIETA COMPLETA I EQUILIBRADA

La dieta perfecta

Es considera una dieta òptima si és completa i equilibrada.

Una dieta és completa si incorpora aliments de tots els grups.

Una dieta és equilibrada si els aliments que incorpora estan en la proporció correcta.

Els criteris per a una dieta completa i equilibrada són:

1. L’alimentació ha d’aportar la quantitat justa d’energia.

2. Ha de subministrar la quantitat justa de proteïnes, vitamines i minerals.

3. Els repartimet d’aliments que ens proporcionen energia ha de ser el del gràfic.

Llegenda: la taula sempre mostra la composició en 100 g d'aliments, un cop tretes les parts no comestibles.

símbol	significat	unitats
E	energia	Kcal
P	proteïnes	g
L	lípids	g
G	glúcids	g
F	fibra	g
C	colesterol	mg
Ca	calci	mg
Na	sodi	mg
VA	vitamina A	u.i.
VB1	vitamina B1	mg
VB2	vitamina B2	mg
VB3	vitamina B3	mg
VB5	vitamina B5	mg
VB6	vitamina B6	mg
VC	vitamina C	mg
VE	vitamina E	mg

La composició dels aliments

Problemes d'una dieta inadequada

1. Mal transit intestinal. S'ha de menjar cada dia un mínim de 22 g de fibra provinent de fruites i vegetals.
2. Problemes amb l'aparell excretor i pujada de la tensió arteria. No s'ha de superar els 3 g de sal al dia.
3. Obesitat. Només el 10% de les quilocalories que obtenim ha de venir de sucres directes, o sigui dels dolços.
4. Obstrucció de les artèries. El màxim acceptable diari de colesterol és de 300 g.
5. Malalties com la gota. Combinar proteïnes animals i vegetals, un exès de proteïna animal provoca l'alliberació de nitrogen.
6. Desnutrició. Principal problema, una dieta pobra i poc variada provoca malalties gravíssimes.