LES NECESSITATS ENERGÈTIQUES

L'energia dels aliments

L'energia que obtenim dels aliments es produeix als mitocondris, gràcies a una reacció química anomenada respiració cel·lular. Aquest nom és degut a que en aquesta reacció es consumeix oxigen, ja que a partir de glucosa i oxigen, s'obté diòxid de carboni, aigua i energia per realitzar la resta de funcions vitals.

La respiració cel·lular és molt semblant a una combustió. El valor energètic d'un aliment és proporcional a l'energia que s'allibera quan aquest aliment es crema, en presència d'oxigen. Aquesta energia lliberada es mesura en calories.

Una caloria és l'energia necessaria per elevar un grau centígrad la temperatura d'un gram d'aigua. És una unitat molt petita i, per aquesta raó, per als aliments s'acostuma a fer servir un múltiple, la quilocaloria ( 1 Kcal = 1.000 calories ).

Per expressar el valor energètic d'un aliment s'utilitza la quantitat de quilocalories que proporciona una ració de 100 grams d'aquest aliment. Per això es parla sempre de kcal cada 100 grams.

El magatzem energètic de l'organisme

Glúcids i lípids són els nutrients que ens aporten energia. Els glúcids s'enmagatzemen al fetge, i els lípids a diferents parts del cos. Un gram de glúcid ens proporciona quan es crema 4 Kcal, en canvi un gram de lípid ens proporciona 9 Kcal. Això vol dir que els lípids contenen una quantitat més gran d'energia, o que 100 grams de gúcids té quasi la meitat d'energia que 100 grams de lípids. Per això el nostre cos acumula greixos i no sucres. Un exés de greixos produeix obesitat.

El mínim d'energia imprescindible per a la vida

Taxa de metabolisme basal:és el que consumeix el cos humà quan està en repòs absolut i manté la temperatura constant.

Dones (Kcal/dia) TMB = 655 + 9,6 · P + 1,8 · T - 4,7 · E

Homes (Kcal/dia) TMB = 66 + 13,7 · P + 5 · T - 6,8 · E

P (pes en quilograms), T (talla en centímetres), E (edat en anys)

L'energia necessària per a cada activitat

ACTIVITAT FÍSICA I NECESSITATS ENERGÈTIQUES
tipus d'activitat	energia consumida	exemples d'activitats
repòs	65 Kcal/hora (equivalent a TMB)	son profund en una habitació temperada.
activitat relaxada	98 Kcal/hora (equivalent a TMB x 1,5)	estar dret, pintar, jugar a cartes, estudiar.
activitat lleugera	163 Kcal/hora (equivalent a TMB x 2)	caminar lentament, jugar a golf, fer un treball físic lleu.
esforç moderat	325 Kcal/hora (equivalent a TMB x 5)	caminar de pressa, anar amb bicicleta, ballar.
esforç intens	455 Kcal/hora (equivalent a TMB x 7)	córrer, jugar a futbol, escalar.
esforç molt intens	1.000 Kcal/hora (equivalent a TMB x 15)	pujar una escala corrent, fer atletisme.

Amb aquestes dades es pot calcular el total d'energia que es gasta en un dia, només has de multiplicar la teva taxa de metabolisme basal per tantes hores com hagis fet cada una de les activitats. MIRA AQUESTS EXEMPLES exemple1 exemple2

DESPESA ENERGÈTICA DIÀRIA ORIENTATIVA (en Kcal/dia)
edat	dones	homes
lactans (0 a 6 mesos)	650	650
bebès (6 a 12 mesos)	850	850
1 a 3 anys	1.300	1.300
4 a 6 anys	1.800	1.800
7 a 10 anys	2.000	2.000
11 a 14 anys	2.200	2.500
15 a 18 anys	2.500	3.000
19 a 24 anys	2.200	2.900
25 a 50 anys	2.200	2.900
més de 51 anys	1.900	2.300